Снижение цен на красную рыбу и икру в России связано с несколькими ключевыми факторами, которые влияют на рынок в текущих экономических и производственных условиях. О них рассказала специалист в области пищевых технологий и биоинженерии Елена Мясникова специально для редакции АБН24.

Фото: АБН24

За последние годы в России значительно увеличились объемы выращивания лососевых рыб в искусственных условиях. Современные технологии разведения и оптимизация производственных процессов позволяют повысить эффективность и снизить себестоимость продукции.

«Несмотря на санкции и ограничения, на российский рынок поступает красная рыба из стран, где производство остается стабильным или растет (например, из Норвегии, Чили). Конкуренция между отечественными и зарубежными поставщиками способствует ценовой борьбе и снижению розничных цен», — объяснила эксперт. 

Потребители становятся более осторожными в тратах, что ведет к уменьшению спроса на дорогие деликатесы, такие как красная рыба и икра. Производители и продавцы вынуждены снижать цены, чтобы стимулировать продажи.

«В определенные периоды года, когда уловы увеличиваются, а транспортные расходы снижаются, цены на рыбу и икру традиционно падают. Кроме того, улучшение логистики и расширение каналов сбыта позволяют оптимизировать издержки и предлагать более выгодные цены конечному потребителю», — дополнила спикер. 

В некоторых регионах России реализуются программы поддержки рыбной отрасли, включая субсидии и льготные кредиты для производителей. Это способствует развитию отрасли и снижению конечной стоимости продукции.