Пергамент эффективно удерживает пар, однако чрезмерное количество овощного сока способно превратить процесс запекания рыбы в обычную варку. Чтобы сохранить идеальную текстуру, следует использовать сухое филе, нарезать его тонкими ломтиками и поместить в неплотно закрытый пакет.

Фото: magnific.com

Филе пикши предварительно размораживают в холодильнике, а затем тщательно обсушивают. На пергамент выкладывают кружочки кабачка или лука, а сверху располагают куски рыбы одинаковой толщины. Важно заранее посолить сочные овощи и удалить с них лишнюю влагу.

Добавляют лишь чайную ложку масла, лимонную цедру и зелень. Обильно поливать лимонным соком рыбу перед отправкой в печь не стоит. Края пакета складывают несколько раз, оставляя внутри пространство для циркуляции пара, сообщил Infox.

Запекают при температуре 190 градусов, затрачивая от 12 до 18 минут в зависимости от толщины продукта. Распространенная ошибка — ориентироваться исключительно на время или внешний вид блюда. Цвет мяса не является надежным показателем готовности, поэтому рекомендуется использовать термометр.

Ранее россиянам перечислили продукты, из которых лучше всего готовить ужин. В основе вечернего меню должны лежать овощи, зелень, цельнозерновые изделия.