Зефир, изготовленный с использованием желатина, богат натуральными хондропротекторами, тогда как яблочный пектин, входящий в состав этого лакомства, проявляет антиоксидантные свойства.

Фото: freepik.com

Традиционный зефир производится из сахара, патоки, яблочного пюре, яичных белков и природных загустителей, таких как пектин или агар. Важно отметить, что яблочное пюре является неотъемлемым компонентом, без которого продукт не может считаться зефиром.

Зефир без покрытия содержит примерно 300–330 килокалорий на 100 граммов и не содержит жиров, что выделяет его как легкое сладкое угощение по сравнению с другими десертами. Тем не менее, из-за высокого содержания сахара, людям с диабетом следует избегать его употребления, рассказали RT в Роскачестве.

При выборе зефира рекомендуется внимательно изучать его состав, отдавая предпочтение продуктам с яблочным пюре и натуральными загустителями. Если зефир покрыт глазурью, важно убедиться в отсутствии в ней заменителей какао-масла. Качественный зефир должен обладать нежной, воздушной текстурой и легко ломаться.

Ранее в Роскачестве перечислили полезные свойства брусничного листа. Он богат целым комплексом биологически полезных веществ.