Ультрапереработанные продукты следует рассматривать не как обычную пищу, а как специально разработанные промышленные формулы, способствующие формированию зависимости.

Фото: freepik.com

Компании намеренно используют инженерные и рекламные приемы, чтобы стимулировать неконтролируемое потребление. Это опровергает распространенный миф о том, что переедание является исключительно вопросом недостатка самоконтроля.

Суть проблемы заключается в уровне сахара, жиров и соли, который отсутствует в натуральных продуктах. Фрукты содержат много сахара, но мало жира, орехи — наоборот, а фабричная еда сочетает их. В результате происходит мощный выброс дофамина, сообщило издание The Milbank Quarterly.

Еще одна уловка заключается в быстрой подаче удовольствия. Из продуктов удаляются клетчатка, вода и белки, которые замедляют пищеварение. Благодаря этому пища усваивается мгновенно, вызывая резкие скачки уровня сахара в крови и активируя зоны удовольствия в мозге.

Помимо проблем с обменом веществ, ученые выявили негативное воздействие такой пищи на мозг и психику. Исследования показали связь между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и риском когнитивных нарушений, инсультов и депрессии.

Ранее онколог посоветовал отказаться от употребления популярного диетического продукта.