В преддверии майских праздников традиционно обсуждают так называемый индекс шашлыка. Этот неформальный показатель помогает оценить изменения цен на популярные продукты для отдыха на природе. Насколько он вырос в этом году, АБН24 рассказал экономист Максим Чирков.

Фото: АБН24

Индекс шашлыка — это условный, неформальный показатель, который используют разные организации и СМИ для оценки изменения стоимости набора продуктов, традиционно связанных с приготовлением шашлыка. Единого, общепринятого стандарта такого индекса не существует: в одних расчетах учитывается только мясо (свинина, говядина или курица), в других добавляются сопутствующие ингредиенты вроде лука и маринадов, а иногда — даже инвентарь вроде мангалов и шампуров. Например, по оценкам, которые публиковались в деловой прессе, индекс шашлыка за последний год вырос примерно на 11%, причем в этот расчет как раз могли включаться и дополнительные расходы.

«Если же рассматривать более «классический» подход — без учета мангалов и прочих аксессуаров — рост все равно наблюдается. При этом динамика неоднородная: разные виды мяса дорожают по-разному, где-то быстрее растет цена на свинину, где-то — на курицу, а отдельные компоненты могут даже временно дешеветь. В итоге индекс шашлыка — это скорее ориентир, чем точный экономический инструмент, позволяющий почувствовать изменение цен через понятный и близкий многим потребительский набор», — пояснил спикер.

Эксперт заключил, что ни шашлык, ни даже мясо в целом не являются базовыми продуктами повседневного рациона для большинства граждан, поэтому такой индекс лишь косвенно отражает инфляцию. Тем не менее он регулярно привлекает внимание, особенно в преддверии майских праздников, когда начинается сезон поездок на природу и приготовление шашлыка становится массовой традицией. Именно в этот период новости о росте или, реже, снижении «стоимости шашлыка» становятся особенно актуальными и наглядно показывают, как меняются цены на привычные товары.