Популярные орехи могут таить опасность без должной обработки. Врач Семен Котов объяснил, что необходимость тщательного мытья и просушки вызвана наличием ядов плесневых грибков, грязи и химикатов.

Фото: freepik.com

Нарушения хранения создают афлатоксины — яды плесневых грибков, разрушающие печень и обладающие канцерогенным действием. Употреблять орехи из упаковки нельзя. На скорлупе — грязь и пестициды, фитиновая кислота мешает усвоению микроэлементов.

Как рассказал врач в беседе с порталом РИАМО, для нейтрализации угроз есть простой ритуал. Достаточно промыть проточной водой, а в идеале — замочить на часы. Это смоет грязь, химикаты и фитиновую кислоту. Затем орехи можно просушить в духовке.

Особое внимание для любителей бразильских орехов. Высокая концентрация селена в них требует строгого дозирования. Переизбыток вызывает выпадение волос, проблемы с ногтями и нервной системой. Безопасная норма — 2–3 штуки в день. Врач напомнил, что орехи — мощная добавка, требующая гигиены и точной дозировки.

Ранее в АБН24: по данным масштабного исследования Университета Лома‑Линда, регулярное употребление орехов помогает снизить риск смерти от сердечно‑сосудистых заболеваний.