В первые четыре месяца 2026 года наблюдается значительное снижение объемов реализации деликатесной черной икры. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года показатель упал на 22%.

freepik.com

Потребители все чаще выбирают более доступные альтернативы — красную икру и ее заменители. Объемы продаж красной икры за год увеличились на 73%, а ее доля в общей выручке возросла с 12% до 17%.

Рост предложения стал возможен благодаря успешному промысловому сезону 2025 года. Значительный прирост вылова горбуши составил 63%. Это привело к удешевлению наиболее распространенного вида красной икры на 14%, установив новую цену на уровне 9,1 тыс. рублей за килограмм, сообщил «Ъ».

Параллельно с этим производство черной икры демонстрирует снижение. По итогам первого квартала выпуск осетровой икры на территории России уменьшился более чем на треть. Эксперты отрасли связывают высокую стоимость продукта с длительным периодом созревания осетровых. Средняя цена килограмма черной икры в первом квартале приблизилась к отметке в 75 тыс. рублей, а средняя сумма единичной покупки составила 7,5 тыс. рублей.

Ранее россияне нашли неприятный сюрприз в покупной банке кабачковой икры. Заметив инородный предмет, они сразу обратились в поддержку магазина.