Не весь кофе одинаково безопасен для здоровья. По словам специалистов, многое зависит не только от качества зерен, но и от степени их обжарки. В некоторых случаях именно технология производства способна превратить популярный напиток в источник потенциальных рисков.

Фото: pxhere.com

Диетолог Елена Соломатина рассказала «Абзацу», что пережаренный кофе может повышать риск развития онкологических заболеваний. По ее словам, при чрезмерной термической обработке в зернах образуются канцерогенные вещества, способные негативно воздействовать на организм.

Специалист отметила, что сильную обжарку производители нередко используют для того, чтобы скрыть недостатки сырья. Такой способ помогает замаскировать посторонние запахи, дефекты или невысокое качество кофейных зерен.

По словам Елены Соломатиной, любое повреждение клетки — будь то воспаление, отравление или воздействие канцерогенов — может стать фактором, запускающим механизм бесконтрольного деления клеток.

Диетолог также предупредила, что некачественный кофе может содержать примеси тяжелых металлов. Кроме того, употребление такого напитка способно вызвать нежелательные реакции у людей с повышенной возбудимостью нервной системы.

Специалист рекомендует внимательно относиться к выбору кофе и обращать внимание не только на сорт и производителя, но и на качество зерен и степень их обжарки.

Ранее стало известно, что резкое снижение артериального давления у людей с нормальными или повышенными показателями может быть опаснее умеренной гипертонии и представлять серьезную угрозу для жизни.