Домашние заготовки могут стать опасными, если хранить их слишком долго. Даже если банка выглядит нормально и крышка не вздулась, консервацию лучше употребить в рекомендованные сроки.

Фото: пресс-служба администрации Волгоградской области

Соленые и маринованные овощи можно хранить до двух лет, заготовки с уксусом — до года, квашеную капусту — до восьми месяцев, лечо и овощную икру — до десяти месяцев. Варенье и компоты желательно съесть в течение года. Об этом пишет RT.

Особенно осторожно нужно относиться к грибным заготовкам. Соленые и маринованные грибы не стоит хранить дольше 12 месяцев. Заготовки из грибов, собранных возле дорог или промышленных предприятий, лучше не употреблять вовсе.

Хранить банки следует в темном прохладном месте при температуре от 0 до +15 °C, вдали от батарей и солнца. Если крышка вздулась или проржавела, рассол помутнел или появились пузырьки газа, содержимое нужно выбросить. После открытия банку можно держать в холодильнике не более двух-пяти суток.