Целый арбуз способен несколько дней пролежать без холодильника, если хранить его в прохладном, сухом и защищенном от солнечного света месте. Но после разрезания ситуация меняется: продукт начинает быстро терять не только свежесть, но и безопасность. Об этом RT рассказал управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.

Фото: pxhere.com

Как пояснил эксперт, главная опасность появляется во время нарезки. Даже чистый на вид плод может оказаться загрязнен снаружи, а нож переносит микроорганизмы с кожуры прямо на мякоть. В сладкой и влажной среде они начинают активно размножаться.

Чтобы снизить риск, Березнюк советует перед разрезанием тщательно вымыть арбуз под проточной водой, при необходимости используя щетку, а также пользоваться чистыми ножом и разделочной доской.

После нарезки куски следует сразу убрать в холодильник, накрыв пищевой пленкой или переложив в герметичный контейнер. Оптимальная температура хранения — около +4 °C, а съесть такой арбуз желательно в течение трех-четырех дней.

Если же разрезанный арбуз пролежал на жаре более двух часов — например, на пикнике, балконе или под солнцем, — эксперт рекомендует не рисковать и отказаться от его употребления. Особенно это касается детей, беременных женщин, пожилых людей и людей со сниженным иммунитетом.

Ранее в АБН24: предотвратить диабет второго типа вполне реально, и это обойдется дешевле, чем лечение. Диетолог Нурия Дианова разработала трехмесячный план — он предполагает внедрение одной полезной привычки в месяц.