В Нижнем Новгороде целый ряд ресторанов может закрыться уже в январе 2027 года. К причинам сворачивания бизнеса в регионе относят повышение налогов и заработных плат, рост продуктовой инфляции и уменьшение покупательской способности граждан. В целом по России отрасль может лишиться до 10% заведений общепита: в основном речь идет о несетевых кафе среднего ценового сегмента. Соответствующий прогноз изданию GIPERNN.RU озвучил глава регионального представительства Федерации рестораторов и отельеров РФ Александр Котюсов.
Фото сгенерировано нейросетью
По словам эксперта, в первую очередь на бизнес повлияла общая экономическая обстановка в стране: расходы выросли, а люди, увы, не стали богаче. Что касается ресторанов, то ситуация усугубляется окончанием туристического сезона и ростом цен на продукты, который достиг 25%. Кроме того, в последнее время заметно выросли налоги.
Так, если раньше бизнесмен при обороте до 60 млн рублей в году мог покупать патент за 80 000 рублей, то теперь планка уменьшилась. И очень многие ИП, прежде всего рестораторы, слетели с патента и перешли на упрощенку.
Одновременно выросли зарплаты у персонала: поварам и другим работникам приходится платить на 30-40% больше, чем годом ранее. Наряду с зарплатами каждый год на 10%-15% растут и арендный платежи.
Новогодние корпоративы рестораны не спасут, так как уже несколько лет праздничного ажиотажа просто нет. Люди массово экономят на таких меропориятиях. Особенно ситуация будет сложной для несетевых заведений среднего ценового сегмента.
Фастфуд был, есть и останется. Людям важно прийти, перекусить и убежать. Рестораны премиум-класса тоже продолжат существовать за счет стабильно богатых людей. А вот средний уровень, массовый, пострадает больше всего.
Ранее АБН24 сообщало, что средняя зарплата в Нижнем Новгороде вырастет до 104,5 тысячи рублей к 2027 году.
