Врач-диетолог Алла Серегина в беседе с АБН24 предупредила россиян о популярных, но опасных для здоровья пищевых комбинациях с яйцами. По словам специалиста, многие привычные блюда могут нанести серьезный ущерб пищеварению и помешать усвоению питательных веществ.

Фото: АБН24

Первым в этом списку эксперт назвала сырую рыбу, особенно в рамках популярного завтрака «яйца-бенедикт» с лососем.

«Сочетание яиц и сырой рыбы создает двойную нагрузку на пищеварительную систему и значительно повышает риск заражения бактериями, которые могут присутствовать в обоих продуктах при недостаточной термической обработке», — пояснила врач.

Не менее опасно, по мнению диетолога, привычное для многих сочетание яичницы с колбасой или беконом. Иванова объяснила, что в таких продуктах содержатся нитраты и другие консерванты, которые при взаимодействии с аминокислотами яиц могут образовывать вредные для организма нитрозамины, обладающие канцерогенным потенциалом. Также диетолог посоветовала отказаться от одновременного употребления яиц и сырых фруктов, особенно дыни и персиков.

«Фруктовые кислоты и сахара могут вызывать брожение в кишечнике и мешать нормальному перевариванию белков и жиров, содержащихся в яйцах, что приводит к вздутию, дискомфорту и нарушению усвоения нутриентов», — предупредила специалист.

Отдельно врач выделила молоко, отметив, что, несмотря на классический омлет, у многих людей эта комбинация двух животных белков разной структуры вызывает расстройство пищеварения. Кроме того, эксперт призвала не запивать яйца крепким чаем, поскольку танины, содержащиеся в напитке, связывают железо и белок из яиц, существенно снижая их питательную ценность для организма. Вместо этого она рекомендовала сочетать яйца с термически обработанными овощами, такими как шпинат, кабачки или брокколи, и цельнозерновыми тостами.