Красная икра давно перестала быть просто деликатесом на праздничном столе. Этот продукт обладает комплексом полезных свойств, которые могут положительно влиять на здоровье при умеренном и регулярном потреблении. Врач-диетолог Алла Серегина в беседе с АБН24 подробно объяснила, в чем заключается ценность этого продукта.

Фото: freepik.com

Специалист начала с того, что икра лососевых рыб — это концентрированный источник полноценного белка, который легко усваивается организмом. Но главная ее ценность, по словам диетолога, заключается в уникальном составе жиров.

«Здесь представлены ценные омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые организм человека не может синтезировать самостоятельно. Они критически важны для здоровья сердечно-сосудистой системы, работы мозга и имеют мощное противовоспалительное действие», — отметила Алла Серегина.

Эксперт также указала на высокое содержание в икре жирорастворимых витаминов, таких как A, E, D и K. Витамин D, которого часто не хватает жителям регионов с малым количеством солнечных дней, необходим для крепости костей и поддержки иммунитета. Помимо витаминов, в икре содержится ряд важных микроэлементов. Диетолог отдельно выделила фосфор, селен и йод.

«Йод необходим для нормальной функции щитовидной железы, а селен является мощным антиоксидантом и работает в тандеме с витамином E, защищая клетки от повреждений», — добавила Серегина.

При этом врач подчеркнула, что все перечисленные полезные свойства относятся к качественному продукту с минимальным добавлением консервантов и без избытка соли. Она объяснила, что полезной может считаться икра, в составе которой указаны только икра, соль и, возможно, один из разрешенных консервантов, например, сорбиновая кислота (Е200). Наличие растительного масла, крахмала или множества других добавок, по ее словам, говорит о низком качестве продукта, который не принесет ожидаемой пользы.

Отдельно Алла Серегина остановилась на рекомендованной дозе. Она пояснила, что, несмотря на всю пользу, икра остается продуктом с высоким содержанием соли и достаточно калорийна. Для того чтобы получить от нее преимущества без вреда, достаточно употреблять около одной-двух чайных ложек несколько раз в неделю, а не есть банку за один присест.

В завершение диетолог напомнила, что красная икра — это прекрасное дополнение к рациону, но не панацея и не повод для ежедневного обильного употребления. Ее стоит рассматривать как часть сбалансированного питания, где также присутствуют овощи, фрукты, злаки и другие источники полезных веществ. Разнообразие, а не акцент на одном, даже самом полезном продукте, является ключом к долгосрочному здоровью.