Сыр — частый гость на нашем столе, его добавляют в салаты, бутерброды и горячие блюда. Однако далеко не все сорта этого продукта безобидны для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кардиолог Сергей Петров в беседе с корреспондентом АБН24 объяснил, на что следует обратить внимание при выборе сыра, чтобы не навредить сосудам.

Фото: pxhere.com

Специалист сразу обозначил главные критерии риска.

«Основные враги сосудов в составе сыра — это избыток насыщенных жиров и соли. Первые способствуют росту уровня плохого холестерина и развитию атеросклероза, а соль ведет к повышению артериального давления, создавая двойную нагрузку на сердечно-сосудистую систему», — заявил Сергей Петров.

По словам кардиолога, самыми неблагоприятными с этой точки зрения являются твердые и рассольные сыры с высоким процентом жирности, а также всевозможные копченые варианты.

«Такие сорта, как традиционный российский, пармезан, чеддер или брынза, часто содержат рекордное количество соли. Порция в 50–70 граммов может покрывать треть или даже половину суточной нормы натрия. А их жирность нередко превышает 45–50%, что делает их настоящими жировыми бомбами», — пояснил врач.

Особенно жесткой критике эксперт подверг плавленые и копченые сыры.

«Плавленые сыры — это отдельная история. Помимо высокого содержания соли и жира, в них часто добавляют фосфаты, которые нарушают минеральный баланс в организме, и различные ароматизаторы. А копчение добавляет в продукт не только вредные для слизистой оболочки желудка вещества, но и дополнительную соль. Для сердца и сосудов это комбинация крайне нежелательна», — подчеркнул Сергей Петров.

Кардиолог посоветовал сделать выбор в пользу умеренно соленых сыров с пониженной жирностью.

«Внимательно изучайте этикетку. Выбирайте сыры с жирностью до 20–30% и с минимальным содержанием соли. Хорошей альтернативой могут стать некоторые виды молодого адыгейского сыра, несоленая моцарелла из обезжиренного молока или легкий творожный сыр. Главный принцип — умеренность. Даже относительно безопасный сыр в большом количестве перестает быть полезным», — резюмировал специалист.

По его словам, осознанный подход к выбору позволяет наслаждаться вкусом продукта, не подвергая свои сосуды излишнему риску.