В России готовят изменения в стандартах производства мясной продукции, которые могут затронуть привычные покупателям колбасы. В частности, планируется разработать новый ГОСТ для ливерных изделий. Об этом сообщает aif.ru со ссылкой на решение Евразийской экономической комиссии.

Фото: АБН24

Коллегия ЕЭК 27 октября 2026 года скорректировала программу разработки межгосударственных стандартов, связанных с безопасностью мяса и мясной продукции. Документ вступит в силу через 30 дней после официального опубликования.

Одним из главных изменений станет подготовка нового стандарта для ливерных колбас. Сейчас их производство регулируется ГОСТ Р 54646-2011. В перспективе его может заменить межгосударственный документ с едиными техническими требованиями.

Кроме того, специалисты разработают метод определения нитритов и нитратов в мясе с использованием непрерывного потокового анализа. Эти вещества применяются при посоле мясной продукции, поэтому контроль их содержания необходим для оценки безопасности.

Также планируется пересмотреть методы обнаружения полифосфатов и уточнить сроки разработки проверок на содержание муки в детском питании, ртути и других показателей.

Из программы исключили стандарты на вареную ветчину и мясные паштеты для детей, поскольку они уже утверждены.

Пока речь идет только о разработке документов, а не о немедленном изменении производства. Новые требования должны усовершенствовать контроль качества и безопасности мясных изделий.