Если привычный гарнир ограничивается картофелем, рисом или гречкой, самое время присмотреться к крупе под названием маш. Этот продукт одновременно полезный, доступный по цене и прекрасно подходит для самых разных кулинарных идей, параллельно укрепляя здоровье.

Фото: сгенерировано нейросетью Алиса

Маш пока не так знаменит, как его раскрученные собратья, однако в Корее и Японии эта крупа давно завоевала искреннее уважение гурманов и сторонников здорового питания. Общественная служба новостей разобралась, что из себя представляет маш, в чем его сила и как правильно готовить это зерно.

Главное достоинство маша — рекордное содержание растительного белка. Благодаря этому свойству крупа становится настоящей находкой для вегетарианцев и всех, кто хочет сделать рацион более разнообразным, не прибегая к животным продуктам. Кроме того, маш богат клетчаткой, которая мягко налаживает работу кишечника, помогает забыть о запорах, снижает уровень вредного холестерина и поддерживает сердце в тонусе.

Не менее впечатляет и витаминно-минеральный состав крупы. Здесь присутствуют витамины группы B, железо, магний, калий и цинк. Особенно выделяется высокое содержание железа — это важный момент для людей с анемией. А магний, в свою очередь, отвечает за правильную работу мышц и нервной системы. Отдельного внимания заслуживает низкий гликемический индекс маша: крупа не провоцирует резких скачков сахара в крови, медленно высвобождает энергию, помогает контролировать аппетит и избегать инсулиновых всплесков. Наконец, в бобах и крупе маш содержатся антиоксиданты и фитонутриенты, которые активно борются со свободными радикалами, тем самым снижая риск развития хронических заболеваний, сообщает Общественная Служба Новостей.