какао

Согласно результатам исследований, темный шоколад действительно может влиять на эмоциональное состояние, но его эффект напрямую зависит от состава. Ученые установили, что для достижения положительного воздействия на настроение, продукт должен содержать не менее 70% какао-продуктов. Именно такой процент считается оптимальным с точки зрения содержания ключевых веществ, ответственных за психологический эффект.

Соединение теобромин, которое содержится в какао и темном шоколаде, связано с замедлением биологического старения на уровне ДНК, заявили ученые Королевского колледжа Лондона.

Колумбийские компании D’Origenn и Wimex Group, которые возглавляет предприниматель Сезар Перез, намерены наладить поставки какао, кофе и других продуктов питания в Омскую область. Об этом стало известно в ходе визита Переза в Омск, который состоялся в рамках соглашения о сотрудничестве между Торгово-промышленной палатой Омской области и Колумбийско-Евразийской торговой палатой (КЕТП).

Ученые из Гарварда подтвердили, что экстракт какао обладает противовоспалительным действием и снижает риск смертельных сердечно-сосудистых заболеваний.

Вице-президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова заявила, что шоколад из натуральных ингредиентов может исчезнуть с прилавков магазинов.

Стоимость какао-бобов достигла максимальных показателей с 1977 года. Цены на сырьё для шоколадной продукции растёт шестую сессию подряд и, вероятнее всего, обновят максимум более чем за 46 лет по итогам торгов.

В Министерстве образования и науки Российской Федерации заявили, что ученые Уральского государственного экономического университета смогли найти способ, который позволяет получить заменитель какао-порошка.