куркумин

Исследователи подтвердили, что привычная кулинарная комбинация куркумы и черного перца способна многократно усилить полезные свойства специи. Результаты научных работ показывают, что добавление черного перца повышает биодоступность куркумина — активного вещества куркумы — более чем в 100 раз. Речь идет не просто о народных рецептах, а о химическом механизме, подтвержденном лабораторно.

Биологически активное вещество куркумы — куркумин — способно подавлять рост опухолей, воздействуя на метаболические процессы в раковых клетках, заявили ученые.