Диетолог Алла Серегина рассказала, почему магазинные куриные котлеты могут быть опаснее фастфуда. Многие покупают замороженные полуфабрикаты, считая их здоровой альтернативой бургерам, но на деле ситуация обратная.

Фото: stock.adobe.com

Куриные котлеты из супермаркета позиционируются как диетический продукт, однако курицы там катастрофически мало. Производители заменяют мясо куриной шкуркой, хрящами, костной мукой, соей и водой, удерживаемой фосфатами и каррагинаном. Все это сдабривается усилителями вкуса и ароматизаторами, чтобы котлета пахла курицей.

Главная опасность в том, что большинство полуфабрикатов уже предварительно обжарены во фритюре на дешевом масле, которое при нагревании образует канцерогены. Когда человек дожаривает такую котлету дома, концентрация вредных веществ зашкаливает.

Соли и сахара в магазинных котлетах тоже превышает норму. Производители добавляют их для вкуса и красивой корочки. Регулярное употребление ведет к гипертонии, отекам и лишнему весу. Фастфуд хотя бы честно предупреждает о своей вредности, а магазинные котлеты маскируются под здоровую еду.

Особенно опасна панировка, которая впитывает масло как губка, превращая котлету в источник трансжиров. Детям такие продукты противопоказаны вдвойне: добавки могут вызвать аллергию и проблемы с ЖКТ.

Серегина посоветовала изучить этикетку. Если в составе на первом месте не куриное филе, а мясо птицы механической обвалки, крахмал и Е-добавки, продукт лучше не брать. Безопаснее потратить полчаса и приготовить котлеты дома из нормального филе.