Часто покупатели отдают предпочтение продуктам с маркировкой «не содержит глютен», полагая, что это способствует снижению веса, улучшает общее состояние и внешний вид.

Фото: freepik.com

Глютен представляет собой сложную смесь белков, содержащихся в пшенице, а также в ячмене, ржи и овсе. Этот растительный белок, также известный как клейковина, отвечает за эластичность и упругость теста, объяснила диетолог Татьяна Солнцева в разговоре с «Аргументами и Фактами».

Соблюдение безглютеновой диеты подразумевает исключение не только мучных изделий и выпечки, но и продуктов из цельного зерна. Это может негативно повлиять на здоровье в перспективе, поскольку зерновые богаты важными питательными веществами.

У некоторых людей действительно наблюдается непереносимость глютена. Целиакия, или глютеновая энтеропатия, является аутоиммунным заболеванием, при котором организм не может переваривать это вещество. На данный момент не существует эффективных лекарств от целиакии, поэтому единственным способом лечения является безглютеновая диета.

Ранее АБН24 рассказывало о продуктах, которые замедляют процесс старения. Все благодаря их богатому составу.