Кофе снова бьет ценовые рекорды – и это почувствуют все, от кофейных сетей до утренних любителей эспрессо. Об этом специально для АБН24 рассказал чемпион Мира по обжарке кофе ‘19. Gravitas Coffee Арсений Кузнецов.
Фото: pxhere.com
В 2026 году в России ожидается подорожание кофе. Основными факторами роста станут повышение биржевых цен на мировых площадках и ослабление рубля по отношению к доллару. Уже в 2024 году на глобальном рынке наблюдался ценовой всплеск: котировки на робусту выросли более чем в два раза, а арабика подорожала примерно на 80%. Это беспрецедентный рост, который вывел кофе на исторический максимум стоимости за весь период биржевых торгов.
«После кратковременной коррекции цены вновь пошли вверх. На внутреннем рынке России стоимость кофе напрямую зависит от динамики валютного курса и мировых котировок. Переход диапазона доллара с 75–80 рублей на 80–85 уже отражается на закупочных ценах. При этом запасы кофе на складах вряд ли смогут сдержать рост – участники рынка учитывают не только остатки, но и будущие затраты на их восполнение по новым, более высоким ценам. Дополнительную неопределенность создает обсуждаемая налоговая реформа, связанная с изменением лимитов по упрощенной системе налогообложения», — пояснил спикер.
Заметное удорожание потребители ощутят именно в 2026 году. Первые сигналы будут видны уже в следующем сезоне, однако пик придется на партию зерна нового урожая, закупаемого по повышенным ставкам. Повышение затронет все сегменты – от сетевых кофеен до розничных магазинов. Крупные сети, вероятнее всего, постепенно переложат рост себестоимости на покупателей, тогда как независимые кофейни могут поднять цены быстрее, чтобы сохранить маржу.
«Рано или поздно высокая стоимость приведет к снижению потребления и, как следствие, к постепенной стабилизации рынка. Однако этот процесс инерционный: на то, чтобы спрос отреагировал и цены скорректировались, обычно уходит от полугода до года», — заключил Кузнецов.
Ранее в АБН24: налоговый эксперт Марат Самитов рассказал, что готовит 2026 год.
