Ученые из Испании изучили действие двух типов кефира — из цельного молока и сыворотки на модели острого панкреатита у мышей. Оба напитка слегка уменьшали повреждение ткани поджелудочной железы и снижали уровень воспалительных молекул в кишечнике.

Фото: pxhere.com

Кефир из цельного молока показал дополнительное снижение экспрессии провоспалительных генов IL-6 и IL-1β. Однако концентрации амилазы и липазы в крови оставались на прежнем уровне, что свидетельствует об отсутствии влияния на тяжесть заболевания. Барьерная функция кишечника, как и уровень окислительного стресса, не восстанавливались, сообщил журнал Food & Function.

Авторы работы пришли к выводу, что влияние кефира ограничивается лишь снижением воспаления и не затрагивает общие, системные проявления тяжелого панкреатита. По этой причине ферментированные продукты можно рассматривать только как дополнительный поддерживающий компонент, но не как самостоятельный метод лечения.

Ранее АБН24 рассказывало, что диетолог перевернул представление о полезной дозе кофе. По словам специалиста, усвоение кофеина у разных людей сильно различается. Помимо стимулирующего действия, кофе обладает выраженным обезвоживающим эффектом, поэтому чрезмерное употребление напитка может приводить к потере жидкости и нарушению водного баланса.