При употреблении соленой сельди важно знать некоторые нюансы, рассказала ведущий консультант по лабораторной медицине CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.
Фото: timolina © freepik.com
Сельдь обладает множеством полезных веществ, включая белки, жирорастворимые витамины и ценные микроэлементы. Она является одной из самых жирных промысловых рыб и содержит более 20% полезных жиров.
Эта рыба не только полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы, но также является источником витамина D и селена, необходимых для нормальной работы иммунной системы. Жирная рыба, включая сельдь, рекомендуется употреблять не менее 2-3 раз в неделю.
Тем, кто следит за здоровьем сердца, стоит обратить внимание на замороженную свежую сельдь. Она сохраняет все полезные свойства и благодаря ледяной глазури не пересыхает. При размораживании рыбу лучше всего размораживать медленно в холодильнике, избегая погружения в горячую воду.
Приготовление сельди желательно проводить максимально щадящими методами, такими как приготовление на пару, запекание или варка, чтобы сохранить максимальное количество полезных кислот. Жарка рыбы может привести к потере до 70% полезных веществ.
Также важно обратить внимание на количество соли в рыбе. Селедка бывает слабосоленой, среднесоленой и крепкосоленой. Лучше всего выбирать слабосоленую селедку и учитывать количество соли в рационе, чтобы не превышать рекомендуемую норму потребления соли — 5-6 г в день.
Крепкосоленая рыба нуждается в вымачивании, иначе организм получит переизбыток соли, что может нанести вред здоровью.
Сельдь — не только вкусный продукт, но и ценный источник полезных веществ. С учетом этих рекомендаций можно наслаждаться селедкой, не нанося вред здоровью, передает «ДокторПитер».
История соленой сельди имеет голландские корни. Раньше сельдь считалась непригодной для потребления из-за своего горького привкуса и неприятного запаха. Но когда рыбу стали засаливать, запах и горечь исчезли, и сельдь стала популярным продуктом во многих странах, особенно в Нидерландах.
